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| Maccheroni allegri |
Portata: Primo piatto
dal ricettario di Massimiliano Gentile "Mon Amour"
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr. di maccheroni
- 250 gr. di zucchine
- 12 pomodorini ciliegini
- 60 gr di Pecorino
- 30 gr. di scalogno
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Tagliate
lo scalogno e rosolatelo in 2 cucchiai di olio; unite le zucchine
tagliate a listarelle e fatele saltare per 3 minuti, salate e pepate.
Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e lasciate sul fuoco per 2
minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente
e fatela saltare con le verdure, aggiungendo un cucchiaino d'olio a
crudo, servite spolverando con Pecorino grattugiato o a scaglie.
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