Apple lemonade

Apple lemonade

Portata: Bevande/Cocktail

Occasione: Estate/Dissetante

Apple lemonade

Poco alcolico

Ingredienti per 4 persone:

• 160 gr  Liquore alla Mela
• 480 gr Sweet&sour [40 cl di succo limone concentrato 30 cl acqua 30 cl sciroppo di zucchero]
• 4 cimette di menta fresca
• 4 fettine di mela

Preparazione:

1. Agitare nel mizer col ghiaccio i due ingredienti.
2.  Servire nel bicchiere tumbler alto, o nello juice, con 2 cubetti di ghiaccio, guarnendo con una fettina di mela e due foglie di menta fresca.

Piña colada

Portata: Bevande

Stagione: Estate

Bicchiere per piña colada

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr succo ananas non zuccherato
• 1 fetta ananas fresco [per decorare]
• 200 gr latte di noce di cocco
• 100 gr rum bianco
• ghiaccio
• 8 ciliegine al maraschino [per decorare]

Preparazione:

1. Porre gli ingredienti per 20 minuti in freezer prima di cominciare.
2. Ricavate dalla fetta d’ananas uno spicchio che terrete da parte per la decorazione del bicchiere; eliminate la scorza attorno alla fetta restante e tagliate a cubetti la polpa.
3. Versate la polpa, il succo d'ananas, il latte di cocco e il rum bianco in un frullatore, aggiungete il ghiaccio in scaglie o cubetti [5-6] e frullate ad alta velocità.
4. Versate la piña colada senza filtrarla in un bicchiere decorato con lo spicchio di ananas e le ciliegine al Maraschino, aggiungete una cannuccia e servite.

La prima immagine [in alto] è del bicchiere più adatto a questo cocktail, nessuno vieta comunque di presentarlo come nelle altre immagini, a vostro piacere.

Piña colada

Piña colada

Piña colada

Piña colada

Consiglio

• Se siete amanti dei cocktail dolci, potete aggiungere 1 o 2 cucchiai di sciroppo di zucchero di canna alla piña colada.
• Appena avrete frullato gli ingredienti, assaggiate il cocktail e, se necessario e secondo i vostri gusti, aggiungete lo sciroppo di zucchero e frullate ancora per qualche istante, dopodiché versate la piña colada nel bicchiere, decorate e servite.

Cioccolata Maya piccante

Portata: Bevande

Collezione: Ricette da leggere

Difficoltà: Facile

Stagione: Inverno

Cioccolata Maya piccante

Ingredienti per 4 persone:

• 100 gr cioccolato fondente
• 600 gr latte fresco intero
• zucchero [a piacere]
• 1-2 cucchiaini peperoncino in polvere

Preparazione:

1. Tagliate la cioccolata a scaglie e riscaldatela, a fuoco basso, in un pentolino con un po' di latte tiepido e il peperoncino. Può essere solo un’idea, oppure sentirsi intensamente, a seconda del Vostro gusto. Si sente solo il retrogusto, quindi non esagerate almeno all’inizio.
2. Quando la cioccolata si è ammorbidita, toglietela dal fuoco e, con l'aiuto di un cucchiaio di legno, amalgamate bene in modo da ottenere una pasta soffice.
3. Aggiungete poi il latte caldo a cucchiai in modo da sciogliere bene la cioccolata e poi potete versarla tutta in una volta.
4. Il segreto affinché l'aroma del cioccolato rimanga intatto, è quello di non farlo mai bollire.

Cioccolata Maya piccante

Nota

Titolo: Chocolat [Id.]
Regista: Lasse Hallström
Nazione: Gran Bretagna – USA
Anno: 2001
Durata: 1h. 57'
Sceneggiatura: Robert Nelson Jacobs
Fotografia: Roger Pratt

Cast:
Juliette Binoche, Johnny Depp, Lena Olin, Judi Dench, Alfred Molina, Peter Stormare, Carrie-Anne Moss, Leslie Caron, John Wood, Victoire Thivisol, Aurèlien Parent-Koenig, Peter Stormare, Hugh O'Conor, Antonio Gil-Martinez, Hélène Cardona, Harrison Pratt, Gaelan Connell, Elisabeth Commelin, Ron Cook, Michèle Gleizer, Dominique MacAvoy.

Fine anni Cinquanta, un piccolo borgo di provincia, una tranquilla comunità un po’ bigotta, una giovane e intraprendente signora, un soffio di vita nuova, il cioccolato e le spezie. Il progetto della donna di aprire una cioccolateria in paese viene duramente ostacolato dal sindaco, dal parroco e dai benpensanti, che vedono nell’atteggiamento disinvolto della giovane un pericolo per la moralità e la stabilità del villaggio. La bella Vianne non si lascia per nulla intimorire, e il cioccolato le apre la strada per conquistare la gente del posto: nonostante l’opposizione di chi la condanna, Vianne offre a tutti, insieme ai suoi cioccolatini, comprensione e conforto, donando dolcezza e gioia di vivere a chiunque ne abbia bisogno. Al di là dei messaggi e dei significati del film, le due anime del cioccolato sono al centro della vicenda: il dolce e l’amaro, l’innocenza e il peccato, il male e il bene. Il cioccolato, protagonista in tutte le sue forme, seduce e affascina, semina discordia, a tratti spaventa, ma infine guarisce, concilia, mette pace ed è semplicemente delizioso.

E la ricetta della cioccolata calda al peperoncino... rimane... nella mente..., e nei desideri..., ...

... di chi guarda...

Cocktail di Natale

Cocktail di Natale

Portata: Bevande

Occasione: Natale

Difficoltà: Facile

Poco alcolico

Cocktail di Natale

Ingredienti per 10 persone:

• 1 bottiglia Champagne
• 4 kiwi
• 400 ml di succo di mela verde

Tempo di preparazione: 5 min

Preparazione:

1. Mettere in ogni flute 40 ml di succo di mela verde.
2. Aggiungere lo champagne fino a riempire il bicchiere.
3. Decorare con fettine di Kiwi.

Frullato di frutta tropicale

Portata: Bevande

Analcolico

Collezione: Frutta che passione

Frullato di frutta tropicale

Ingredienti per 4 persone:

• 1/2 mango
• 1/2 papaia
• 2 kiwi
• 2 banane
• 1 lime
• 1 cucchiaio farina di cocco
• 250 gr yogurt bianco

Preparazione:

1. Spremere il lime. Sbucciare le babane e i kiwi, tagliare la polpa a pezzi grossi.
2. Sbucciare il mango, tagliare la polpa a pezzi.
3. Sbucciare la papaia, eliminare i semi e tagliare la polpa a pezzi grossi.
4. Versare tutta la frutta in un frullatore, aggiungere la farina di cocco e lo yogurt e frullare per 3-4 minuti alla massima velocità.
5. Aggiungere qualche cubetto di ghiaccio e proseguire a frullare fino a che non sarà tutto omogeneo.
6. Servire subito e tenere quello che avanza, se avanza, in frigo in modo che non si scaldi.

Succo di pesca

Succo di pesca

Portata: Bevande

Stagione: Estate

Analcolico

Succo di pesca

Ingredienti:

• 1/2 kg di pesche nettarine [lavate sbucciate e tagliate a spicchi]
• 200 ml di acqua
• 100 gr di zucchero di canna
• 1 limone [il succo]

Preparazione:

Preparare lo sciroppo portando a bollore l'acqua con lo zucchero. Raggiunto il bollore fare andare per 3 minuti poi tuffare le pesche già preparate e cuocere mescolando ogni tanto per 5 minuti. Spegnere, aggiungere il succo di limone e lasciare riposare un paio di minuti. Con il frullatore ridurre tutto in purea. Travasare nelle bottiglie e conservare in frigo. Servire freddo.

Consiglio:

La stagionalità della preparazione segue la normale reperibilità delle pesche, va da se che se volete prepararla fuori stagione [ottima per la festa di compleanno del vostro bambino], è sufficente trovare delle pesche adatte, cosa non difficile.

Tequila sunrise

Portata: Bevande

Tequila sunrise

Alcolico

Ingredienti:

• 1/10 sciroppo di granatina
• 3/10 tequila bianca
• 6/10 succo d'arancia

Nota:
Il cocktail Tequila sunrise [sole nascente], è un long drink dissetante e alcolico, che può essere consumato a tutte le ore. Ha unabase alcolica di Tequila [distillato dell'agave, pianta messicana] alla quale va aggiunto succo di arancia bionda e per ultimo, uno spruzzo di sciroppo di granatina, che crea l'effetto cromatico dell'alba. Il Tequila sunrise è un cocktail che nasce negli anni '50 in Messico, e viene creato al fine di accogliere e dare il benvenuto ai turisti che arrivavano nelle allora nascenti Cancun e Acapulco.

Preparazione:
Il bicchiere dove preparare il Tequila sunrise può essere un tumbler alto o qualsiasi bicchiere allungato e capiente da long drink: mettete direttamente nel bicchiere dei cubetti di ghiaccio ,3/10 di Tequila ,6/10 di succo filtrato di arancia bionda e mescolate. Aggiungete [senza mescolare] uno spruzzo [1/10] di sciroppo di granatina , che essendo più pesante del succo d?arancia, si depositerà pian piano sul fondo del bicchiere, ...producendo l'effetto alba... [sunrise appunto].

Consiglio:
Quando il Tequila sunrise sarà pronto, decorate il bicchiere con  una fetta di arancia , unaciliegina al maraschino e servite con cannucce lunghe.

Sidro di mele caldo

Portata: Bevande

Sidro di mele caldo

Occasione: Dopo cena

Poco alcolico
Ingredienti per 4 persone:

• 800 ml di sidro di mele
• il succo di 1 limone
• 4 cucchiai di zucchero di canna chiaro
• 4 fettine sottili di zenzero fresco
• 8 chiodi di garofano
• 2 bastoncini di cannella
• 2 anice stellato
• un pizzico di noce moscata grattugiata
• 4 fettine di arancia

Preparazione:Unisci il sidro di mele, il succo di limone, lo zucchero e tutte le spezie in una pentola e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti fino a che sarà completamente riscaldato, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e rimuovere le spezie, tranne i bastoncini di cannella. Versare il sidro in tazza o nei bicchieri. Guarnire con i bastoncini di cannella e le fettine d’arancia.

Anice stellato

Sangria al tea

Ricetta di: AnnaMaria58 [che ringrazio]

Sangria al tea

Portata: Bevande

Analcolico

Stagione: Estate

Ingredienti per 2 litri circa:

• 3 bustine di tea
• 1 cestino di lamponi [o uno di fragole]
• 2 pesche noci
• 1 grappolo d’uva bianca
• 100 g. di prugne [anche secche, servono solo per il sapore]
• 100 gr zucchero [o dolcificante q.b.]

Preparazione:tagliare bene la frutta a piccoli pezzi. Intanto preparare il tè con due litri d’acqua, addolcirlo e farlo raffreddare. Mettere la frutta in una grande coppa, versarvi sopra il tè e lasciare in frigo a macerare per almeno 2 ore. Servire freddo con ghiaccio.

Nota:
Al posto dello zucchero, utilizzate sciroppo di zucchero di canna, se usate il dolcificante, il risultato non è lo stesso, comunque sarete abituati al gusto del dolcificante.

Cocktail braccio di ferro

Categoria: Bevande centrifugate

Cocktail braccio di ferro

Occasione: Mattina e tutte le ore

Analcolico

Ingredienti:

• 1 bella ciotola di spinaci
• 1 carota
• 1 mela
• mezzo lime
• 1/4 di gambo di sedano
• 1 fettina di zenzero
•  ghiaccio

Preparazione:Infilare tutto nella centrifuga e frullate bene, con un paio di cubetti di ghiaccio, fino a che non sia tutto omogeneo, quindi aggiungere 1/2 lime spremuto, mescolare e versare in un tumbler basso. A piacere aggiungere ancora ghiaccio. Ottimo la mattina per cominciare ed affrontare la giornata al meglio.