Zuccotto manumaxoso di colomba

Zuccotto manumaxoso di colomba

Portata: Dessert

Ricetta di Max e Manu

Ingredienti:

• 1 colomba (o avanzi della stessa)
• 500 gr. di ricotta
• 200 gr. di zucchero a velo
• gocce di cioccolato q.b. *
• 1/2 bicchiere di limoncello
• 100 gr. di cioccolato fondente *
• 2 cucchiai di zucchero semolato 
  * (si può anche usare pezzi dell'uovo di cioccolata)

Preparazione:

Togliete dalla colomba la parte superiore, quella con la glassa e le mandorle, prendete un recipiente rotondo e foderatelo all’interno con della pellicola trasparente. Tagliate a fette la colomba e mettetele da parte, nel frattempo reparate una bagna con acqua, zucchero e limoncello. Preparate la farcitura montando la ricotta con lo zucchero a velo ed aggiungete infine le gocce di cioccolato.
Disponete le fette di colomba che avete tagliato sul fondo del recipiente a formare uno strato, inumidite con la bagna e farcite con un primo strato di crema, quindi chiudete con un altro strato e continuate l’operazione sino al termine delle fette di colomba a disposizione. Una volta ultimati gli strati chiudete bene con la pellicola, lasciate tutto all’interno del recipiente e riponete in freezer per qualche ora.
Uscite il dolce almeno 30 minuti prima di servire, sciogliete il cioccolato fondente e decorate la superficie dello zuccotto.

Ciambella con gocce di cioccolato

Slow sunday di Genny Gallo

Portata: Colazione

Ciambella con gocce di cioccolato

Ingredienti per una ciambella:

• 70 gr burro morbido
• 170 gr zucchero
• 2 uova
• 180 gr farina 00
• 70 gr fecola
• 250 ml panna
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 gr gocce di cioccolato [infarinate]

Preparazione:

Impastare il burro con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso.Unire le uova intere una per volta e montare a lungo. Setacciare la farina con la fecola e il lievito. Unire al composto di burro e uova , alternandoli, un po’ di panna e un po’ di farina, continuando a montare con le fruste. Alla fine mescolare anche le gocce di cioccolato infarinate e mettere in uno stampo da ciambella. Cuocere in forno caldo a 170°C statico per circa 40/45 minuti.

Nota:

“Il risveglio, la colazione. Un po’ come rinascere ogni mattina. E la domenica, quando il tempo per una volta non è tiranno, cercare di svegliarlo con il profumo di vaniglia che esce dal forno e si mescola a quello del caffè , mi sembra il più dolce dei modi…”

L'autrice della ricetta: Genny Gallo

Genny Gallo

Studentessa, moglie, lavoratrice e sognatrice....con tante idee per la testa, forse a volte troppe, con sempre cento cose da fare, ma mille da progettare, anche quando dovrei fermarmi non ci riesco davvero…Dal 2009 gestissco il blog Al cibo commestibile, mio piccolo rifugio dove immortalare e mostrare i frutti delle mie due passioni, la fotografia e la cucina.

http://www.alcibocommestibile.com