Petto di pollo in insalata alla ManuMax

Petto di pollo in insalata alla ManuMax

Portata: Piatto unico

ricetta di Manuela e Massimiliano 

Ingredienti:

• 300g petto di pollo
• 1 cipolla rossa
• 12 pomodorini pachini
• un mazzetto di rucola o valeriana
• 2 cucchiai di pinoli
• 1 cetriolo
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• maggiorana
• sale e pepe
• olio evo.

Preparazione:

In una ciotola tagliare i pomodorini a metà, l’insalata grossolanamente, affettate la cipolla rossa finemente, ed i cetrioli a cubetti. Tostate i pinoli e metteteli da parte. Condite sale e pepe nero, olio extra vergine di oliva e dell’aceto balsamico e qualche fogliolina di maggiorana fresca. Cuocere il petto di pollo sulla griglia e tagliatelo a pezzi, fatelo raffreddare; unitelo all’insalata e mescolate bene, aggiungete i pinoli, aggiustate di sale, pepe ed olio se occorre.