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| Fusilli delicati manumaxosi |
Portata: Primo piatto
dal ricettario di Massimiliano Gentile "Mon Amour"
Ingredienti:
- 400 gr. di fusilli
- 100 gr. di ricotta fresca
- 100 gr. di spinaci
- 40 gr. di gherigli di noce
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
Preparazione:
Puite
e lavate gli spinaci, scottateli in acqua bollente, strizzateli bene e
saltateli in padella con l'olio, nel quale avrete fatto imbiondire lo
spicchio d'aglio, salate e pepate. Cuocete la pasta in abbondante acqua
salata e scolatela al dente. Aggiungete agli spinaci la ricotta e i
gherigli di noce tritati, fate saltare la pasta nel sugo per 2 minuti,
servire caldo. A piacere aggiungere una spolverata di parmigliano
grattugiato.
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