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| Fagiolini alla mentuccia e pinoli |
ricetta di Massimiliano Gentile
Ingredienti:
- 500 gr. di fagiolini
- 1 cucchiaio di aceto
- 2 cucchiai di Olio EVO
- 2 cucchiai di mentuccia tritata
- 1 cucchiaio di pinoli
- sale
Nettate, lavate e lessate i fagiolini in abbondante acqua con un pò di sale, scolateli. Preparate una salsa con olio, aceto, sale, pinoli tritati e mentuccia tritata. Emulsionate bene gli ingredienti e conditevi i fagiolini fatti raffreddare a temperatura ambiente. Concludete con qualche foglia di mentuccia intera o spezzata.
Valori Nutrizionali:
KCAL 90 a porzione
Carboidrati 22 %
Proteine 22 %
Grassi 56 %
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