Insalata di fichi

Insalata di fichi

 

Portata: Antipasto/Piatto Unico

 

 

dal ricettario di Massimiliano Gentile

Ingredienti:

 

 

• 4 fichi
• 2 etti di bresaola (abbondanti)
• un mazzetto di rucola
• scaglie di Parmigiano
• olio extravergine d'oliva
• aceto balsamico

Preparazione:

Disporre su un piatto da portata l'affettato e di seguito gli altri ingredienti, per ultimi i fichi tagliati a spicchi e non sbucciati; condite con olio e aceto balsamico a piacere.

Nota dello Chef: Nel mio (nostro) caso ha fatto la differenza l'ottima bresaola della Valtellina, portata dalla Manu da Livigno e i fichi appena colti nel mio orto, da non sottovalutare il Pane Toscano che ha fatto da companatico; da non credere! :)