Crostata cioccolato e fragole manumaxosa

Crostata cioccolato e fragole manumaxosa

Portata: Dessert

dal ricettario di Massimiliano Gentile "Mon Amour"

Tempo di preparazione:1 ora

Ingredienti per 8 persone:

• 500 g tra fragole e fragoline di bosco
• 250 g farina
• 50 g cacao amaro
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 120 g zucchero a velo
• 200 g burro
• 300 g cioccolato fondente (si può riciclare quella delle uova di Pasqua)
• 3 dl panna fresca
• 2 dl latte
• burro e farina per lo stampo

Preparazione:

Lavorate la farina con il burro a pezzetti, il cacao, il tuorlo e lo zucchero fino a ottenere un impasto omogeneo e stendetelo con il matterello in un disco di circa 30 cm. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 24 cm e foderatelo con la pasta, facendola risalire sui bordi. Rifilate il bordo con un coltello e cuocete la base di pasta per 15 minuti circa nel forno caldo a 190°. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Portate a ebollizione il latte e la panna in una casseruola e fatevi sciogliere il cioccolato. Lasciate raffreddare, incorporate le uova sbattute e mescolate per qualche minuto. Versate la crema sulla pasta e cuocete per 16–17 minuti. Sfornate la torta, attendete qualche minuto, sfornatela e lasciatela raffreddare. Pulite, lavate e asciugate delicatamente le fragole, distribuitele sulla superficie e servire.