Tortino di carciofi alla manumax

Tortino di carciofi alla manumax

Portata: Secondo piatto

Ricetta di Massimiliano Gentile 

Nota di Max: A differenza delle frittate, che di norma sono ben rapprese e compatte, la consistenza dei tortini deve essere alquanto cremosa.

Ingredienti:

• 4 carciofi
• 2 cucchiai di farina
• 30 gr. di burro
• mezzo bicchiere di latte
• sale e pepe

Tempo di preparazione: mezzora

Preparazione: 

 

Lavate e mondate i carciofi, tagliateli a spicchi che bagnerete in acqua acidula perchè non anneriscano. Infarinateli e metteteli in padella a friggere in 8 cucchiai d'olio, finché non saranno croccanti. Sbattete le uova in una terrina aggingendovi il latte, sale e pepe. Ungete di burro una pirofila e allineatevi i carciofi, copriteli con le uova sbattute e mettete a rapprendere in forno basso per 10 minuti.