Cantuccini di prato

 

Cantuccini di prato

Portata: Biscotti

cucina tradizionale toscana

Ricetta di Manuela

Ingredienti:

• 1/2 kg di farina
• 300 gr. di mandorle (meglio non pelate)
• 350gr. di zucchero
• 4 uova
• 1 bustina di lievito

Preparazione:

Setacciare la farina in una terrina, unire lo zucchero, il lievito, le uova e le mandorle. Mescolare bene fino ad ottenere un composto che si possa lavorare con le mani. Formare dei piccoli filoncini, circa 4 cm di larghezza e 10 di lunghezza. Disporli sulla teglia da forno a una giusta distanza tra loro, dopo aver protetto il fondo con la carta da forno, infornare a 200g° per 1/2 ora circa. Sfornare e tagliare i filoncini a fette di circa 2 cm, lasciare raffreddare i biscotti.

Nota: Sono ottimi come fine pasto accompagnati da Vin Santo.