Baccalà in insalata

Baccalà in insalata

Portata: Secondo piatto

dal ricettario di Massimiliano Gentile

Ingredienti:

• 600 gr. di baccalà ammollato
• 300 gr. di patate
• 50 gr. di olive nere
• 50 gr. di olive verdi
• 1cipolla
• 2 cucchiai di olio EVO (Extravergine d'Oliva)
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• pepe bianco e sale

Preparazione:

Tagliate il baccalà a pezzi e cuocetelo sulla griglia. Lessate le patate, lasciatele raffreddare e tagliatele a cubetti. Spezzettate il baccalà in un'insalatiera, aggiungete le patate, le olive e la cipolla affettata finemente. Condite con olio EVO, il prezzemolo, sale e pepe.