Tortino di porri, spinaci e gruviera

Tortino di porri, spinaci e gruviera

Portata: Secondo piatto

Tortino di porri, spinaci e gruviera

Difficoltà: Facile

Vegetariano

Ingredienti per 6 persone:

• 225 gr pasta brisée pronta
• 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• 225 gr porri [tagliati a fette spesse]
• 170 g foglie di spinaci [piccole]
• 4 uova
• 250 ml latte
• 30 gr pecorino, ben grattugiato
• 2 cucchiaini di foglie tritate di origano fresco [oppure di timo]
• 85 gr gruviera, a fette spesse
• sale
• pepe nero nero appena macinato

Avrete anche bisogno di:

• uno stampo da sformato in metallo scuro del diametro di 23 cm, alto 5 cm, leggermente unto.

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti

Preparazione:

1. Stendere la pasta e usarla per foderare lo stampo. Tagliare gli eccessi intorno ai bordi e fare riposare nel frigo mentre preparate la farcitura.
2. Preriscaldare il forno a 180°C, con una teglia da forno universale sul ripiano alto.
3. Scaldare l’olio in un ampio tegame e mettervi i porri. Cuocere a temperatura medio/alta per 10 minuti fino a che saranno soffici. Aggiungere gli spinaci, coprire e cuocere per altri 2 minuti, fino a che saranno appassiti. Condire, mescolare bene, e mettere da parte a raffreddare.
4. In un recipiente, sbattere leggermente uova, latte, pecorino, origano o timo. Condire leggermente.
5. A cucchiaiate, disporre i porri e gli spinaci nello stampo foderato e versarci sopra la miscela di uova, facendo attenzione a non debordare. Coprire con le fette di gruviera e finire con un pizzico di pepe nero.
6. Mettere lo stampo su una teglia da forno universale preriscaldata.
7. Cuocere per 15 minuti, quindi abbassare la temperatura a 160°C e continuare la cottura per altri 40 minuti, fino a quando la farcitura sarà pronta.
8. Questa pietanza è deliziosa con una bella insalata di rucola.