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07/07/12

Baccalà in insalata

Baccalà in insalata

Portata: Secondo piatto

dal ricettario di Massimiliano Gentile

Ingredienti:
  • 600 gr. di baccalà ammollato
  • 300 gr. di patate
  • 50 gr. di olive nere
  • 50 gr. di olive verdi
  • 1cipolla
  • 2 cucchiai di olio EVO (Extravergine d'Oliva)
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato
  • pepe bianco e sale
Preparazione:

Tagliate il baccalà a pezzi e cuocetelo sulla griglia. Lessate le patate, lasciatele raffreddare e tagliatele a cubetti. Spezzettate il baccalà in un'insalatiera, aggiungete le patate, le olive e la cipolla affettata finemente. Condite con olio EVO, il prezzemolo, sale e pepe.