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23/02/13

Salsa agnello e peperoni

Salsa agnello e peperoni
Portata: Salse

Occasione: Pasqua

Ricetta di: Manu & Max dal ricettario di Massimiliano Gentile "Mon Amour"

Ingredienti:
  • 400 g. polpa d’agnello.
  • 500 g. pomodori pelati.
  • 3 peperoni.
  • 1 bicchiere di vino bianco secco.
  • 3 spicchi d’aglio.
  • 3 foglie di alloro.
  • 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
  • Peperoncino secondo gusto.
  • Sale e pepe q.b.
Preparazione:

Lavate e tagliate a piccoli pezzi la carne e tagliate a strisce sottili i peperoni.
In tegame, possibilmente di terracotta, soffriggete nell’olio il peperoncino, l’aglio e l’alloro. Unite la carne e fate rosolare bene, bagnate con il vino e lasciate evaporare.
Unite la polpa di pomodoro e i peperoni, salate e pepate. Coprite il tegame e cuocete a fuoco basso, rimestando di tanto in tanto, per almeno due ore.
Usate la salsa per condire i piatti preferiti, particolarmente indicata per lasagne e tagliatelle.