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17/04/13

Maccheroni allegri

Maccheroni allegri
Portata: Primo piatto

dal ricettario di Massimiliano Gentile "Mon Amour"

Ingredienti per 4 persone:
  • 350 gr. di maccheroni
  • 250 gr. di zucchine 
  • 12 pomodorini ciliegini
  • 60 gr di Pecorino
  • 30 gr. di scalogno
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
Preparazione:

Tagliate lo scalogno e rosolatelo in 2 cucchiai di olio; unite le zucchine tagliate a listarelle e fatele saltare per 3 minuti, salate e pepate. Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e lasciate sul fuoco per 2 minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare con le verdure, aggiungendo un cucchiaino d'olio a crudo, servite spolverando con Pecorino grattugiato o a scaglie.