Torta di cioccolato e noci

Torta di cioccolato e noci

Portata: Dessert

Occasione: Colazione

Torta di cioccolato e noci

Stagione: Invermo

Ingredienti:

• 200 gr di gherigli di noci [peso netto]
• 150 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 100 gr di cioccolato fondente
• 3 uova
• 1 bicchierino di rum
• 100 gr di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. Tritate grossolanamente le noci. Tenete qualche gheriglio da parte per decorare.
2. Spezzettate il cioccolato, mettetelo in un tegamino assieme al burro e scioglietelo a bagnomaria mescolando continuamente fino a ottenere un composto cremoso e privo di grumi.
3. Sbattete i tuorli con lo zucchero come per preparare uno zabajone fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Aggiungete la farina e il lievito continuate a sbattere amalgamando bene.
5. Unite il cioccolato fuso assieme al burro versandolo a filo e mescolando continuamente. Poi unite il rum e le noci tritate.
6. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e uniteli delicatamente al resto con un movimento rotatorio regolare dal basso verso l’alto.
7. Imburrate e infarinate una tortiera di 23 cm di diametro.
8. Versate al suo interno l’impasto della torta.
9. Decorate con qualche mezzo gheriglio di noce e infornate in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti. Come sempre, regolatevi con il vostro forno.
10. Lasciate raffreddare la torta nel forno spento e aperto e, se vi piace, cospargetela con zucchero a velo.

Nota:La mia amica Ely mi ha recentemente sorpreso con questa torta facile e squisita che celebra ancora una volta il felice connubio tra cioccolato fondente e noci. Per fortuna, non è gelosa delle sue ricette e così ho potuto inserirla nel mio menu invernale. Provatela!