Polpettine di zucca e camember

Portata: Antipasto, Finger food

Difficoltà: Facile

Polpettine di zucca e camember

Ingredienti per 8 persone:

• 500 gr circa di polpa zucca barucca [o comunque a pasta compatta, tipo mantovana], cotta in forno
• 2/3 patate
• 1 uovo
• 300 gr camembert
• 100 gr circa pane grattato a grana grossa
• olio di semi [per friggere]
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Polpettine di zucca e camember

Preparazione:

Cuocere la zucca [privata dei semi e lavata ma con tutta la buccia] in forno già caldo finché non risulterà morbida. Con un cucchiaio scavarne la polpa e schiacciarla assieme alle patate precedentemente cotte in poca acqua salata. Aggiungere l’uovo e se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso qualche cucchiaiata di pan grattato. Tagliare piccoli pezzettini di camembert facendo attenzione a mantere su ognuno una parte di buccia; con le mani formare delle polpettine schiacciando all’interno un pezzettino di formaggio. Passare nel pane grattugiato e friggere velocemente in olio di semi molto caldo. Spolverizzare di sale e pepe e servire calde.