Pan carrè dolce al miele e semi di papavero

Portata: Pani

Occasione: Merenda, Colazione

Difficoltà: Media

Pan carrè dolce al miele e semi di papavero

Ingredienti

Per la biga:

• 300 gr di farina
• 150 gr di acqua
• 10 gr di lievito

Per il pane:

• la biga
• 1200 gr di farina
• 800 gr di acqua
• 24 gr di sale
• 48 gr di lievito
• 240 gr di miele
• 60 gr di burro [per gli stampi]
• 150 gr di semi di papavero

Preparazione:

1. Impastare tutti gli ingredienti, tranne i semi di papavero. Quando si è ottenuto un impasto omogeneo, porre in una ciotola e lasciare lievitare per 20 minuti.
2. Riprendere l’impasto e rimpastare leggermente.
3. Lasciare lievitare nuovamente per 40 minuti.
4. Spezzare e tirare leggermente con il matterello, spolverizzare con i semi di papavero, arrotolare e posizionare gli stampi da plumcake imburrati.
5. Lasciare lievitare per 50 minuti, infornare a 200° con vapore, poi abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura.
6. Sfornare e togliere dagli stampi per fare raffreddare.

Nota:
Piccole delizie, ideali per una prima colazione sostanziosa e nutriente, che abbina golosità ed energia.