Involtini di spada affumicato

Portata: Antipasto

Occasione: Feste natalizie

Difficoltà: Facile

Ricette veloci

Involtini di spada affumicato

Ingredienti per 4 persone:

• 160 gr falde di peperone rosso e giallo arrostite
• 150 gr misto di insalatine
• 120 gr pesce spada affumicato [8 fettine]
• 100 gr pomodoro
• 1/2 limone
• 1 mazzetto rucola
• 1 cuchiaio semi di papavero
• 4 rametti timo fresco
• 20 gr olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• pepe bianco di mulinello q.b.

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione:

1. Tagliate le falde di peperone a striscioline e il pomodoro a listerelle, privandolo dei semi. Tritate abbondante timo e rucola. Stendete sul tagliere le 8 fette di spada affumicato.
2. Cospargete ognuna con un pizzicone di timo, uno di semi di papavero e un po' di rucola. Appoggiatevi un pezzo di peperone rosso, uno giallo e una listerella di pomodoro.
3. Formate gli involtini.
4. Preparate una citronnette con il succo di mezzo limone, 3 cucchiai d'olio, sale e pepe.
5. Servite gli involtini con le insalatine miste e pezzetti di peperone, condite con la salsa preparata e altri semi di papavero.