Biscotti alle fragole

Biscotti alle fragole

Portata: Biscotti

Biscotti alle fragole

Difficoltà: Facile

Ingredienti per 20 pezzi circa

Per la pasta:

• 200 gr farina
• 200 gr burro
• 100 gr zucchero a velo
• 100 gr fecola
• 5 tuorli sodi
• una bustina di vanillina
• mezzo limone non trattato [la scorza]
• sale

Per completare:

• 250 gr fragole
• 100 gr zucchero semolato
• 15 gr burro
• zucchero a velo q.b.

Tempo di preparazione: circa 50 minuti

Preparazione:

1. Lavorate la farina, la fecola, lo zucchero a velo, i tuorli passati al setaccio, la vanillina, la scorza di limone grattugiata con il burro, morbido, e un pizzico di sale ottenendo un composto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 45 minuti.
2. Stendete poi la pasta a mm 4 di spessore e ritagliatevi 24 dischi [ø cm 5]. "Bucatene" 12 con un anello di cm 3 di diametro, ricavando delle ciambelline.
3. Trasferite dischi e ciambelline su una placca coperta di carta da forno e infornate a 180 °C per 10 minuti.
4. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.
5. Saltate le fragole, a pezzettini, in padella con g 15 di burro e g 100 di zucchero semolato, ottenendo una composta.
6. Distribuitela sui dischi e sovrapponetevi le ciambelline, già spolverizzate di zucchero a velo.