Gnocchi di patate [ricetta base]

Gnocchi di patate [ricetta base]

Portata: Primo piatto

Preparazioni di base

Difficoltà: Facile

Gnocchi di patate

Ingredienti per 4-5 persone:

• 1 kg di patate
• 300 gr di farina
• 5 gr sale

Preparazione:

1. Pelate le patate [se sono grandi tagliatele a pezzi così cuociono prima] e fatele bollire in abbondante acqua salata fino a quando non saranno cotte.
2. Scolatele e lasciatele raffreddare un attimo, poi schiacciatele con lo schiacciapatate e alla fine aggiungete poco alla volta la farina.
3. Lavorate l'impasto con le mani fino a quando sarà bella compatta.
4. Attenzione a non aggiungere troppa farina, altrimenti diventano durissimi.
5. Quando l'impasto sarà pronto, tagliatelo a fette e lavorate ogni fetta con le mani fino a quando otterrete una rotolo lungo e abbastanza fine.
6. Poi tagliate ogni rotolo a pezzettini a forma di gnocchi.
7. Mettete sul fuoco una pentola d'acqua salata e quando bolle buttateci dentro gli gnocchi: quando sono cotti salgono in superficie da soli.
8. Scolateli e versateli nel piatto e conditeli come preferite.

Nota:

• Volendo, gli gnocchi si possono anche congelare.
• Dopo averli tagliati a forma di gnocchi, disponeteli su un vassoio precedentemente spolverato di farina, facendo attenzione che non siano troppo attaccati fra di loro, e poi metteteli nel congelatore.
• Al momento di cucinarli, prendeteli dal congelatore e buttateli direttamente nell'acqua che bolle: si mantengono perfettamente.