Taralli al naspro

Taralli al naspro

Portata: Dolci

Taralli al naspro

Origine: Basilicata

Occasione: Carnevale

Ingredienti:

• 1 kg di farina
• 5 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di zucchero
• un bicchierino di anice

 

Per il naspro/glassa:

• 250 ml di acqua
• 500 gr di zucchero
• scorza di limone
• succo di mezzo limone

Preparazione:

1. Mettete nel mixer tutti gli ingredienti in modo da ottenere una pasta liscia e omogenea.
2. agliatela a pezzettini e datele la forma di ciambelle.
3. Infornateli a 180° fino a quando diventano belli dorati.
4. Sfornateli e fateli raffreddare.
5. Preparate ora il naspro mescolando in una pentola lo zucchero con l'acqua.
6. Quando lo zucchero si è ben sciolto, continuate a mescolare continuamente per 2 o 3 minuti, fino a quando la miscela risulta caramellosa.
7. Togliete dal fuoco, grattugiatevi la scorza di un limone e aggiungete il succo di mezzo limone.
8. Mettete i taralli, cinque alla volta, nella pentola e rigirateli continuamente fin quando saranno completamente ricoperti dal naspro, che una volta raffreddato diventerà bianco e consistente.