Crostata con ricotta e prugne fresche

Portata: Dessert

Collezione ricetta: Frutta che passione

Crostata con ricotta e prugne fresche

Difficoltà: Medio/Facile

Ingredienti per 6 persone:

• 450 gr pasta frolla pronta
• 400 gr ricotta fresca
• 100 gr zucchero semolato
• 2 tuorli
• 2 cucchiai Maraschino
• 2 prugne gialle
• 2 prugne viola
• 1 limone non trattato
• 2 gr aroma di arancio
• 15 gr gelatina di albicocche
• 5 gr zucchero a velo

Tempo di preparazione: circa 35 minuti

Preparazione:Foderate con la pasta frolla uno stampo per crostate del diametro di cm 24. Mescolate i 2 tuorli con lo zucchero semolato. Amalgamatevi quindi la ricotta, la buccia grattugiata del limone, 2 cucchiai di Maraschino e qualche goccia di aroma di arancio. Riempite con questa farcia la crostata poi fatela cuocere nel forno, già scaldato a 220°C, per 20 minuti. Snocciolate e tagliate intanto a spicchi le prugne. Disponetele leggermente accavallate sulla superficie del dolce, cotto e sformato. Pennellatele con una cucchiaiata di gelatina di albicocche sciolta a caldo e spolveratene i bordi con zucchero a velo.