Hamburger con salsa di more e rosmarino



Hamburger con salsa di more e rosmarino [*]

Ricetta di: Genny Gallo

Portata: Secondo piatto, Buffet ricercato o Finger food

Nota di Genny:
"Che nessuno rimpianga i fast food!"

Ingredienti per 4 hamburger:

• 150 g di more di rovo
• 2 rametti di rosmarino
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1/4 di cucchiaio di miele
• 4 hamburger
• 8 fette di pane bianco
• 4 fette di pancetta dolce

Preparazione:
Passare al frullatore e immersione le more lavate velocemente. Setacciare la purea ottenuta, in modo da ottenere una coulis liscia e senza semini, e metterla in un pentolino.Unire la salsa di soia e il miele e lasciare ridurre per circa 5 minuti. Intanto su una bistecchiera rovente grigliare le fette di pane, ritagliarne dei dischi della dimensione degli hamburger e tenerli in caldo. Grigliate la pancetta fino a che sarà perfettamente croccante, e per ultima la carne, fino alla cottura che preferite. Posare la carne su una prima fetta di pane, coprire con un cucchiaio di salsa e con la pancetta e servire caldo.

[*] Foto di:  Genny Gallo alla sua creazione