Spaghetti delicati alla manumax

Spaghetti delicati alla manumax

Portata: Primo piatto

ricetta di Massimiliano Gentile dal ricettario "Mon Amour"

Ingredienti:

• 350 gr. di spaghetti medi
• 100 gr. di ricotta
• 100 gr. di spinaci
• 40 gr. di gherigli di noci
• uno spicchio d'aglio
• olio d'oliva
• sale e pepe

Preparazione:

Lavate e mondate gli spinaci, scottateli in acqua bollente, sminuzzateli e fateli saltare in padella con l'aglio e 5 cucchiai d'olio d'oliva. Nel contempo avrete messo al fuoco l'acqua e buttato gli spaghetti. Aggiungete nella padella i gherigli di noci e la ricotta, facendo insaporire piano, piano, salate e pepate. Scolate la pasta molto al dente, versatela nella padella e continuate la cottura, agitando sempre, per un paio di minuti. Servite subito e se gradite spolverate di Parmigiano grattugiato.