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| Crostini ricchi al sapor d'acciuga |
Portata: Antipasto
dal ricettario di Massimiliano Gentile "Mon Amour"
Ingredienti per 8 persone:
- 16 fette di pancarrè
- 4 uova
- 70 gr. di burro
- 16 filetti di acciuga
- 16 capperi
- olio d'oliva
- sale q.b.
Tagliate le fette di pancarrè a metà in modo da ottenere dei crostini di forma triangolare, eliminate la crosta. Bagnateli nelle uova sbattute e leggermente salate, fateli friggere in olio d'oliva ben caldo e metteteli a raffreddare su carta assorbente. Quando i crostini saranno freddi, spalmateli con un leggero strato di burro e porre al centro di ognuno un filetto di acciuga arrotolato attorno ad un cappero.
