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| Zucchine ripiene |
Portata: Socondo piatto
ricette di Manuela Dolfi
Ingredienti:
- 8 zucchine tonde
- 4 fette di fontina
- 200 gr. di macinata di manzo magra
- un uovo
- parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
Preparazione:
Scottate
le zucchine 2/3 minuti in acqua bollente salata, scolatele e fatele
raffreddare. Tagliatele in due longitudinalmente e ricavatene delle
vschette, estraendo la polpa con un cucchiaino. Unite la polpa alla
carne macinata, all'uovo e a 2 cucchiai di parmigiano grattugiato,
salate e pepate. Mescolare bene il composto e riempitevi le zucchine,
sistematele in una pirofila, ben unta con lìolio. Coprite ciscuna di
esse con mezza fetta di fontina e fate cuocere per 20 minuti in forno a
media temperatura.
