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| Crostini di pesce e puntarelle |
Ingredienti per 6 persone:
- 250 gr di filetto di branzino
- 4 puntarelle (cicoria spigata)
- un filoncino di pane
- un limone
- aglio
- prezzemolo
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.
Preparazione:Tagliate, o fatevi tagliare dal pescivendolo, il filetto di branzino a fettine sottili, tipo carpaccio. Sistematele su un piatto fondo in un solo strato e cospargetele con il succo del limone, 2 cucchiai di olio, un peperoncino sbriciolato, aglio e prezzemolo tritato. Salate, pepate e lasciate in marinata per almeno 15' (meglio se di più). Tagliate il pane a fettine, tostatele e disponetevi sopra il pesce marinato, guarnendo con le puntarelle tagliate per il lungo.
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