Fusilli agli agrumi

Portata: Primo piatto

Stagione: Inverno

Fusilli agli agrumi

Collezione ricetta: Agrumi che passione

Difficoltà: Facile

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr fusilli
• 200 gr panna liquida
• trito aromatico [erba cipollina, prezzemolo, timo, maggiorana, salvia, rosmarino]
• 1 scalogno
• 1 lime
• 1 arancia
• 1/4 pompelmo
• 1/4 mandarino
• 15 gr olio d'oliva evo
• sale q.b.

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione:Portate a bollore abbondante acqua, salatela e lessatevi i fusilli. Intanto sbollentate le bucce [solo la parte esterna] di un lime, di mezzo mandarino e di un quarto di arancia e di pompelmo; scolatele dopo 3-4 minuti e tritatele finissimamente. Tritate anche lo scalogno, fatelo appassire in 2 cucchiaiate d'olio d'oliva quindi aggiungete la panna, un pizzicone di sale, il succo di mezza arancia filtrato, il trito di scorzette e 2 cucchiaiate di quello aromatico. Fate addensare leggermente il sugo quindi gettatevi la pasta scolata al dente e, rigirandola velocemente, fatela insaporire a fuoco vivo. Servitela subito: qui è presentata su un letto preparato con rondelle
d'arancia.