Crudità alle arance

Portata: Antipasto
Stagione: Inverno

Crudità alle arance

Collezione ricetta: Agrumi che passione

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr zucchine
• 300 gr insalata riccia
• 200 gr carote
• 200 gr arance bionde
• 200 gr fiocchi di latte
• 120 gr yogurt magro
• sale
• pepe bianco

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione:Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele per il lungo con un affettatartufi. Raschiate, spuntate, lavate e tagliate allo stesso modo le carote. Mondate, lavate e sgocciolate l'insalata. Pelate a vivo le arance e dividetele a spicchi, pelando anch'essi: lavorate su una ciotolina, raccogliendo tutto il succo che uscirà durante l'operazione. Disponete su piattini individuali oppure in un'insalatiera le verdure e la frutta preparate, alternando i colori. Versate nel vaso del frullatore i restanti ingredienti per 1-2 minuti. Salate e pepate. Servite l'insalata, accompagnata dalla salsina della quale ognuno si servirà a piacere.