Sfogliata con crema, fragole e meringa

Portata: Dessert

Sfogliata con crema, fragole e meringa

Difficoltà: Media

Ingredienti per 8 persone:

• 500 gr pasta sfoglia surgelata
• 250 gr latte
• 200 gr fragoloni
• 100 gr panna fresca
• 75 gr zucchero semolato
• 30 gr farina bianca
• 2 tuorli
• 10 meringhe
• burro [per la spianatoia e lo stampo]
• farina [per la spianatoia e lo stampo]

Tempo di preparazione: circa 440 minuti

Preparazione:Lasciate scongelare la pasta. Preparate una crema pasticcera con i tuorli, lo zucchero, la farina bianca e il latte versato a filo. Portatela al fuoco e cuocetela per 10 minuti, senza smettere di mescolare. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata. Ricavatene 2 quadrati di cm 24 di lato. Disponeteli in una tortiera imburrata e foderata di carta da forno, sfalsati, in modo da ottenere 8 punte. Bucherellate il fondo, copritelo di carta da forno e fagioli secchi, poi cuocetelo per 12 minuti a 200 °C; togliete i fagioli, la carta e cuocete per altri 2 minuti. Mescolate la pasticciera con la panna montata e versatela sul fondo del dolce. Completate la sfogliata con i fragoloni tagliati a quarti e le meringhe.