Mini muffins all'arancia e spada affumicato

Ricetta di: Barbara

Mini muffins all'arancia e spada affumicato

Portata: Fingerfood

Ingredienti:

• 175 gr di farina
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• sale
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 uovo sbattuto
• 125 ml di latte
• 3 cucchiai di burro fuso
• 2 cucchiaiate di marmellata d'arance
• burro
• spada affumicato tagliato sottilissimo [dipende da quanti se ne vuol fare]
• 1 arancia

Procedimento:Setacciare la farina con il lievito, il bicarbonato ed il sale. Versare gli altri ingredienti ed amalgamare fino ad ottenere una pastella liquida. Imburrare degli stampini per mini muffins, versare in ognuno una cucchiaiata di composto e cuocere a 200° per 18/20 minuti. Sformarli e raffreddarli su una gratella. Tagliarli a metà e farcirli con un tocchetto di burro, una fettina di spada e mezza fetta di arancia pelata al vivo.

Nota: Ideali anche per un buffet particolare o come assaggio in un antipasto