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| Tagliata all'aceto balsamico |
Portata: Secondo piatto
ricetta di Manuela Dolfi
Ingredienti:
- 800 gr di filetto di manzo
- olio d'oliva
- aceto balsamico
- foglie di radicchio
- sale grosso
Preparazione:
Grigliate
il filetto da ambo i lati per 5 minuti, a calore medio, salandolo
appena. Tagliatelo a losanga, così da ottenere fettine dallo spessore
uniforme, da accomodare sopra il piatto di portata. Condite con olio
d'oliva, gocce d'aceto balsamico (quante? a piacere, ma senza
"annaffiarle") e qualche grano di sale grosso. Servite in tavola la
tagliata, inghirlandata d'una bella mistura di radicchi freschi, su un
piatto da portata caldo.
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