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| Panzanella |
Portata: Antipasto
cucina regionale Tosacana
Ricetta di Manu & Max
Ingredienti:
- 400 gr pane raffermo casalingo (Toscano)
- 3 pomodori maturi
- 1 cetriolo
- 3 cipolle piccole fresche
- basilico
- aceto
- olio d'oliva
Tempo di preparazione: mezzora (più il passaggio in frigorifero)
Preparazione:
Tagliate
il pane a fette e mettertelo a bagno in acqua fredda (tanto da
intriderlo ma non sommergerlo) un quarto d'ora. Strizzatelo e
sbriciolatelo in una zuppiera. Aggiungete i pomodori a pezzi, le cipolle e il cetriolo
a fettine e il basilico. Salate, condite e rimescolate. Mettete in
frigorifero: servitela fresca, non gelata, rifinendo con qualche goccia
d'olio e d'aceto.
Qualcuno, come l'amico Paolo, sulla sua panzanella vuole, affettato sottile, un bello spicchio d'aglio, e di solito lo accontentiamo, anche perché è scapolo!
A noi invece piace così come la riportiamo, ovviamente l'olio usato per condire è rigorosamente Olio Toscano:)
Le varianti si sprecano: olive e formaggio, lattuga e ravanelli freschi o uova e pezzi di tonno....... ma ricordate che se il pane non è "sciocco e raffermo".... meglio una scatoletta!!!
Qualcuno, come l'amico Paolo, sulla sua panzanella vuole, affettato sottile, un bello spicchio d'aglio, e di solito lo accontentiamo, anche perché è scapolo!
A noi invece piace così come la riportiamo, ovviamente l'olio usato per condire è rigorosamente Olio Toscano:)
Le varianti si sprecano: olive e formaggio, lattuga e ravanelli freschi o uova e pezzi di tonno....... ma ricordate che se il pane non è "sciocco e raffermo".... meglio una scatoletta!!!
Max ci preferisce la cipolla rossa! Molto più "aggressiva" nel gusto! Però lui come l'amico Paolo non era scapolo.......... haimè!
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