Mentaciok Manumaxosa

Mentaciok Manumaxosa

Portata: Dessert (Gelato)


dal ricettario di Massimiliano Gentile

Ingredienti:

• 250 gr latte
• 150 gr panna fresca
• 130 gr zucchero semolato
• 20 gr mentuccia fresca
• 20 gr si sciroppo alla menta
• 1 baccello di vaniglia
• cioccolato fondente

Preparazione:

Fate riscaldare il latte con la panna, lo zucchero, un baccello di vaniglia e una manciatina di foglie di menta. Lasciate raffreddare con le foglie in infusione, quindi filtrate, aggiungete una cucchiaiata di sciroppo alla menta e passate nella gelatiera. I gelati pronti si tengono in freezer. Servite guarnendo con cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria.

Nota dello Chef: In estate il caldo e l’afa rendono difficoltosi i movimenti e a volte anche i pensieri. Perché allora non rinfrescarsi nel modo più naturale possibile? Io e Manu lo facciamo spesso quando siamo assieme :)