Salsa Tonnata Sfiziosa

Salsa Tonnata Sfiziosa

Portata: Salse

dal ricettario di Massimiliano Gentile

Ingredienti:

• 500 g di maionese
• 200 g di tonno al naturale
• 2 alici sott'olio
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• 1 punta di peperoncino forte macinato
• 1 cucchiaino di rhum
• 1 cucchiaino di cognac
• 1/4 bicchiere di vino bianco secco
• pochissimo prezzemolo ridotto a poltiglia
• 1 cucchiaio di limone
• sale
• pepe bianco (un sospiro)

Preparazione:

 

Mettete nel mixer tutti gli ingredienti esclusa la maionese e il sale, tritateli per 20/30 secondi, lasciate riposare e ripetete finché non avete raggiunto una bella crema, densa, compatta e cremosa. Versatela in una pirofila, mettetela in frigorifero mezz'ora. Aggiungete la maionese e mescolate piano piano amalgamando però bene, assaggiate se va bene di sale (deve essere saporita) e riponete ancora in frigo per un'ora.

Nota di Max: A questo punto è pronta per tartine, fettine di vitello e altro ... io l'ho mangiata anche con verdure crude!