Crostini con gamberetti e avocado

Gamberetti e avocado

Portata: Antipasto

 

Ricetta di Manuela Dolfi

Ingredienti per 4 persone:

• 8/10 fette di pane  in cassetta
• 200 g di gamberetti precotti
• 3 cucchiai di salsa rosa
• 1 avocado (non troppo grande e maturo)
• succo di mezzo limone
• prezzemolo
• sale
• pepe rosa

Preparazione:

Prendete l'avocado e tagliatelo in 2 parti, eliminate il nocciolo centrale; sbucciatelo accuratamente con un coltello o col pelapatate, poi  tagliate a dadini la polpa. Condite con un pò di succo di limone, pepe rosa e sale, lavate i gamberetti, scolateli bene e uniteli all'avocado precedentemente tagliato, amalgamate bene il tutto insieme alla salsa rosa, aggiungete un poco di prezzemolo tritato finemente.
Tagliate il pane a triangoli o a dischetti, aiutandovi con un bicchiere per lo stampo,  stendetevi il composto preparato; se volete, decorate con ciuffetti di prezzemolo.

Note: Ottimi per un buffet freddo o per aprire una cena a base di pesce. Eliminando l'ultima fase della ricetta si ottiene un'insalata adatta allo stesso uso dei crostini, come quella in foto.